Baoda Chunmee 9371은 많은 사람들이 추천합니다

CHUNMEE 9371 잎을 따면 원차 공장으로 보내져 가공이 시작됩니다. 찻잎을 바로 찌는데, 고열로 인해 찻잎에 존재하는 효소가 비활성화되기 때문에 중요한 단계입니다. 이 과정을 건너뛰면 녹차잎에 있는 효소가 성분을 변화시켜 폴리페놀산화효소에 의해 카테킨 산화물이 생성된다.

카테킨은 차의 떫은 맛을 담당하는 찻잎에 들어 있는 주요 성분 중 하나입니다. 제대로 쪄서 가공한 녹차를 마시면 체내에서 항산화제로 작용합니다. 쪄내는 과정은 차의 맛과 찻잎에 들어 있는 카테킨의 기능을 그대로 유지한 뒤 차에 옮겨 건강상 효능을 얻을 수 있다는 점에서 가장 중요합니다.

생녹차만을 대상으로 쪄내는 과정으로 녹색잎의 냄새를 제거하고, 녹차의 향을 발생시키며, 효소를 비활성화시켜 나중에 가공 시 쉽게 사용할 수 있도록 합니다. 홍차, 우롱차 등 다른 유형의 차에는 원하는 결과를 얻고 효소를 비활성화하기 위해 발효 방법이나 팬에 볶는 방법이 있습니다.

찌는 과정은 오래 전에 일본에 전해졌지만 최근에는 차의 대규모 수출로 인해 인기를 얻었습니다. 일본 승려 고보대사가 804년 중국을 방문했을 때 이 방법을 배워 일본에 소개했습니다. 요즘 판매되는 녹차의 대부분은 쪄서 만든 녹차입니다.