중국 녹차의 간략한 역사

CHINA GREEN TEA의 역사는 특별히 녹차에서 시작되지는 않지만 가까운 것에서 시작되었습니다. 이야기는 신농 황제가 정원에 앉아 물 가마솥을 돌보며 아름다운 하루를 즐기고 있었다는 이야기입니다. (황제는 물을 마시기 전에 물을 완전히 끓이면 질병을 예방할 수 있다는 사실을 발견했습니다.) 차나무의 잎이 그의 가마솥으로 흘러 들어가 끓여서 물에 최초의 차가 스며들었습니다. Shen Nong은 음료를 마시자 즉시 활력을 얻었습니다. 그는 모든 법원 관리들과 음료를 나누었고, 갑자기 법원에 있는 모든 사람들이 첫 번째 카페인 음료를 마시고 환호성을 지르며 즐거워했습니다.

초기 녹차는 오늘날 우리가 즐기는 고급 녹차와 정확히 같지 않았습니다. 유명한 차 현자 육우(Lu Yu) 시대에 녹차를 눌러 케이크 모양으로 만든 다음 말차처럼 가루로 만들었습니다. 아름다운 그릇에 거품을 내었습니다. 송나라 시대에는 누가 가장 좋은 녹차를 만들 수 있는지 알아보기 위해 양조 대회도 열었습니다. 물론, 초기 녹차의 맛은 매우 강하고, 매우 풀 같고, 걸쭉했습니다. 사람들이 송대 녹차의 옥녹거품을 마실 때 실제로는 찻잎 자체를 가루로 마시는 것이었습니다.

선불교 승려들은 이러한 양조 방식을 말차로 일본에 가져와 차도 의식(중국 차 다오 또는 차 방식)으로 준비했습니다. 황제가 개인적으로 녹차에 빠져 차 고문을 임명하고 교토 주변에 녹차 정원을 조성한 이후 일본에서 녹차가 유행했습니다.

나중에 중국인들은 가루로 만든 녹차에서 벗어나 찻잎을 우려내는 방식으로 분기했습니다. 유명한 황제 송희종은 찻잎을 우려내는 맛이 차 가루를 휘젓는 것보다 우수하다고 선언했습니다. 이것은 맛의 발견이었을 수도 있지만 벽돌이 아닌 형태의 차를 보다 안전하게 운송할 수 있도록 하는 중국의 인프라(운하 및 도로) 개발로 인해 촉발되었을 수도 있습니다.

그때부터 녹차는 루스리프 추출을 염두에 두고 재배되고 가공되었습니다. 유럽의 탐험가들이 처음 중국에서 차를 가져왔을 때 녹차를 마셨는데, 왕실에서는 따뜻한 환영을 받았지만 홍차만큼 대중적인 음료가 되지는 못했습니다. 그 이유 중 하나는 녹차의 유통기한이 짧기 때문입니다. 끓일 때 신선해야합니다. 유럽으로 배를 타고 운반된 1년 된 차는 그다지 좋지 않았습니다. 보관 상태가 좋지 않아 상하지 않는 차는 가격이 매우 비쌌습니다.

홍차는 신선도 문제에 대한 확실한 해결책이 되었고 영국의 국민 음료가 되었으며 전 세계적으로 인기를 누리고 있습니다. 최근에야 신선한 녹차를 중국에서 수출하여 최고의 향과 맛으로 고객에게 배달할 수 있는 빠르고 저렴한 운송이 가능해졌습니다.