다양한 종류의 중국 녹차

CHINA GREEN TEA와 중국 홍차의 차이는 제조 과정에서 발생합니다. 홍차는 발효를 거쳐 색과 향이 변하는 반면, 녹차는 가공되지 않은 상태로 색을 유지합니다. 녹차는 더 높은 고도, 특히 동아시아의 산악 지역에서 재배됩니다. 일부 녹차는 여전히 손으로 따는데, 손으로 따는 차는 쓴맛이 덜하고 더 달콤하고 강한 맛을 내는 것으로 생각됩니다. 기후나 토양과 같은 다른 요인도 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

센차는 일본 녹차 중 가장 인기가 높습니다. 가격과 품질에 영향을 미칠 수 있는 등급은 다양합니다. 센차 잎은 먼저 쪄서 모양을 만듭니다. Sencha 차는 달콤하고 풀향이 나지만 약간 떫은맛이 나는 투명한 노란색/녹차를 생산합니다.

말차는 그늘에서 자란 녹차잎으로 만들어집니다. 잎은 엽록소 함량이 높아 선명한 녹색을 띕니다. 말차를 만들려면 잎 전체를 갈아서 가루로 만듭니다. 분말을 끓는 물과 혼합하고 서빙하기 전에 부드럽게 휘젓습니다. 맛은 가볍고 달콤하여 이제 디저트와 달콤한 음료에 첨가됩니다.

녹차는 신선한 잎이나 티백 형태로 찾을 수 있으며 레몬, 라임, 생강과 같은 다른 맛과 자주 혼합됩니다.

찻잎을 구입할 때 오래된 잎은 피하세요. 이는 커피콩과 동일한 원리입니다. 알려진 바에 따르면, 전체 잎이 최고 등급이며 4개월 이상 된 잎은 최고 신선도 수준을 넘어섰습니다. 구매하고 개봉한 후에는 차의 식물성 영양소 함량과 맛에 미치는 영향을 줄일 수 있는 반응을 늦추는 데 도움이 되도록 다시 밀봉할 수 있는 밀폐 용기에 잎을 보관하고 서늘한 곳에 보관하세요.

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