중국 녹차를 감상하는 방법을 알아라

CHINA GREEN TEA를 양조하려면 일반적으로 장비, 차, 물, 끓는 물만 필요합니다. 그러나 차 고유의 색과 향, 맛을 최대한 살려 좋은 양조를 한다는 것은 쉽지 않은 일이다. 이는 차의 다양한 특성에 따라 다양한 양조 기술과 방법을 적용해야만 달성할 수 있습니다.

1. 차 세트: 녹차를 마시는 경우에는 일반적으로 투명한 유리(냄비), 도자기 컵 또는 찻그릇에 우려냅니다. 컵과 그릇의 도자기는 흰색으로 녹차 수프와 찻잎을 돋보이게 하는 데 편리합니다.

2. 수질 : 녹차를 만드는 수질이 더 좋습니다. 일반적으로 깨끗한 고급 생수를 사용하거나, 정수된 수돗물을 사용할 수도 있습니다. 물의 pH는 중성 또는 약산성입니다. 다크티를 피하기 위해 알칼리수를 사용하지 마십시오.

3. 물 온도: 처음에는 물을 끓이기만 하면 차의 신선도가 더 좋아집니다. 고품질 녹차의 엽록소는 온도가 너무 높으면 쉽게 파괴되어 노랗게 변하기 때문에 차의 물 온도는 80℃ 정도가 적당합니다. 동시에 차에 함유된 차의 폴리페놀도 고온에서 산화되어 차 수프를 빠르게 변화시킵니다. 황색, 많은 방향성 물질도 고온에서 빠르게 휘발되어 차 수프의 향을 잃게 합니다.

4. 차와 물의 비율: 일반적으로 차와 물의 비율은 1:50~1:60(즉, 찻잎 1g에 물 50ml~60ml)이므로 양조된 차 수프는 적당한 밀도와 신선하고 부드러운 맛을 갖습니다.

5. 양조 기술: 주전자를 들고 찻잔에 물을 붓고 "봉황 세 고개 끄덕임" 동작을 사용하여 주입된 뜨거운 물이 차를 자극하고 위아래로 뜨게 하며 차 주스도 쉽게 양조할 수 있습니다. 또한, 우려낼 때에는 항상 뜨거운 물을 소량 주입하여 찻잎이 우러나도록 한 후, 컵 가장자리에서 1cm~2cm 정도 떨어져 있을 때까지 물을 부어주세요. 손님을 기다리고 있다면 찻잔이나 그릇을 찻쟁반에 넣고 손님 앞에서 들고 손으로 사인을 하며 술을 권유할 수 있습니다. 특히 다음 6단계를 사용하여 추출할 수도 있습니다.

A. 주전자와 컵에 끓는 물을 붓습니다.

B. 페어컵의 끓는 물을 작은 자기컵에 부은 후, 페어컵에 끓는 물을 붓고 식힌 후 사용하세요.

C. 도자기 냄비에 끓는 물을 붓고 차를 냄비에 넣습니다.

D. 첫 번째 차의 경우, 페어 컵의 따뜻한 물을 냄비에 가득 채워야 합니다. 작은 도자기 컵에 따뜻한 물 한 컵을 붓고, 페어 컵에 끓는 물을 부어 식혀주세요.

E. 냄비에서 차를 꺼내서 여러 개의 작은 컵에 고르게 담습니다. 차를 맛보시기 바랍니다.

F. 두 번째 차는 공정한 잔의 따뜻한 물을 냄비에 부어 물을 다시 채우고 손님을 모아 컵을 마시고 물을 넣고 컵을 따뜻하게 한 다음 부은 다음 차에서 냄비를 꺼내 작은 컵 5개에 균등하게 나누어 손님에게 차를 즐기십시오.